Le lait autour du monde

Le lait autour du monde

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Le saviez-vous ? 

Bien que l’Inde soit le premier producteur de lait, plus de la moitié de la production laitière en Inde est assurée par des petits fermiers possédant une ou deux vaches.
 
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La filière laitière allemande en quelques chiffres

 

Nombre d’exploitations laitières : 100 000

Nombre moyen de vaches par exploitation : 42

Moyenne de production par vache : 6 900 litres par an

Production nationale : 29 000 tonnes

Production moyenne par exploitation : 290 000 litres

 

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En Bavière : Des fermes familiales



 

Après le passage d’un col a 700 mètres, une belle descente nous a permis de rentrer en pleine forme en Allemagne.

 

Nous retrouvons avec plaisir l’Euro qui nous évite les conversions… Dès nos premiers kilomètres en Allemagne, nous croisons de magnifiques villages aux centres historiques datant du moyen age.

 

Pour notre première nuit en Allemagne, nous demandons à un éleveur si nous pouvons monter notre tente dans un de ses prés. « Kein Probleim ! ».

 

Après la mise en place de notre campement le chef d’exploitation nous fait découvrir son exploitation. Ici 4 générations cohabitent autour des 60 simmentales. Les vaches sont soignées à l’homéopathie et l’éleveur réalise lui-même les inséminations. Les bâtiments traditionnels ont évolué avec le temps mais la passion demeure.

 

Apres une bonne nuit à cote de la stabulation notre hôte nous propose de partager le petit déjeuner et les produits de la ferme avec sa famille. Nous repartons charmés par cet accueil et cette ferme familiale.

 

Cette première impression se confirmera par la suite lors de nos différentes visites organisées par notre contact local. En Bavière les exploitations familiales prédominent.



 

Nous sommes maintenant a moins de 200 km de la France et l’odeur de « l’écurie » accélère notre rythme !

 

A très très bientôt !

 

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